IIS “LEONARDO DA VINCI” - Maccarese Fiumicino -  Sapere i sapori
RICETTE DALLA SPAGNA Il progetto di Educazione Alimentare “A TUTTA SALUTE” si è spinto oltre le proposte e le aspettative iniziali. Con la collaborazione della docente Maria Carmen Diez Liendo e di alcun ragazzi della 1^C del Liceo Linguistico sono state raccolte alcune ricette appartenenti alla tradizione gastronomica della Spagna. Le riportiamo qui di seguito a prova dell’impegno e dell’interessamento degli alunni al tema dell’alimentazione, intesa come patrimonio culturale di una nazione. La lunga tradizione culinaria di un popolo è il risultato di incontri e di condivisioni con altre civiltà da cui ne deriva ricchezza e saggezza. COMENTARIO El proyecto sobre la dieta Mediterránea que hemos hecho con nuestras  profesoras de lengua española y conversación, ha ayudado a nuestra clase a descubrir nuevas cosas sobre la dieta Mediterránea en España, hemos visto che se usan muchos alimentos que aquí en Italia nosotros no utilizamos a menudo. Todos pensaban que la idea de las recetas era linda, entonces, nos hemos divertido buscando recetas nuevas que no conocíamos; las recetas más curiosas fueron: los rollitos de carne y la leche frita. En su conjunto,  este proyecto ha sido muy útil porque ahora sabemos más cosas de nuestra dieta que es conocida en todo el mundo. Daria Gierat 1ª C Lingüístico "IIS Leonardo da Vinci" Maccarese, Fiumicino CAUSA LIMEÑA La causa limeña es un plato  típico de la cocina peruana y su ingrediente más característico es la papa amarilla.  Ingredientes:   ¾ Kilogramo de Papa blanca  ½ Kilogramo de Papa amarilla  ¼ Unidades de cebolla  ½ Taza de Aceite 1 Cuchara sopera de aji amarillo  ¾a de Jugo de limón  1 Pizca de Sal y pimienta  1 Uniad de lechuga  6 Unidades de Aceitunas de botija 2 Huevos     PASOS Para elaborar la masa de nuestra causa limeña deberás sanchocar las papas y aplastarlas como si quisieras hacer un puré con ellas. Es importante que no queden grumos. Una vez hechas puré, añade el aceite y mézclalo bien, hasta que la masa se vuelva manejable y suave. Después, vierte el jugo de limón, incorpora la sal y pimienta al gusto y el ají amarillo y sigue moviendo. Cuando tengas la masa compacta y manejable, y no se deshaga, forma una figura cuadrada, rectangular o redonda. Para ello, puedes extender la masa sobre una superficie, dándole el grosor que consideres, y cortar las figuras con moldes o un vaso. Coloca la figura sobre el plato y sobre ella un gajo de huevo duro y una aceituna de botija. Luego, corta la cebolla con forma larga y fina, sazónala con sal, limón y un poquito de aceite de oliva y ponla sobre el huevo. Por último, cierra la causa con otra capa de masa. Esta es una forma muy sencilla y bonita de servir la causa limeña. A modo de decoración, puedes colocar una hoja de lechuga justo al lado de la causa. Laura Gallotta 1ª C Lingüístico LA SANGRÍA La sangría es una receta muy típica y tradicional en toda España y también en Portugal, aunque cada vez se expande más a otras zonas del mundo, gracias a que es una bebida refrescante y muy rica, además de fácil de preparar. Vino tinto, fruta y azúcar es la base de esta deliciosa bebida  Ingredientes para 4 personas: -1 litro de vino tinto (no tiene que ser muy bueno, pero tampoco el peor de la tienda, mejor si es joven y con graduación). -2 naranjas de zumo exprimidas o el zumo de dos limones. -4 melocotones en trozos. -3 cucharadas de azúcar. -Gaseosa o Cointreau (opcionales). -Hielo. Una vez pelados y troceados los melocotones se ponen en una jarra grande, mejor si es de barro, y se añade el vino, el azúcar y el zumo de los limones o de las naranjas. Se remueve todo bien y se deja reposar en el frigorífico al menos durante dos horas. En el momento de servirla se le pone mucho hielo. Si se quiere menos alcohólica se puede añadir gaseosa al gusto. Y en el caso contrario, para que resulte más fuerte, se añade al principio un poco de Cointreau o de ron. Adornar con unas rodajas de limón o de naranja, remover y ya está lista para beber. Deniz Gulen  1ª C  Lingüístico                          LECHE FRITA I ngredientes:                      Ingredientes para rebozar y freír: -800 ml de leche entera;       -huevo batito; -75 gramos de azúcar;       -azúcar; -75 gramos de maicena;       -maicena; -una rama de canela; -canela en polvo; -la piel de limón;        -aceite de oliva virgen -dos huevos. Preparación: Comenzamos lavando un limón y quitando la piel con la ayuda de un cuchillo bien afilado, para quitar solo la parte amarilla, con cuidado para no contar  la parte blanca y blanda, que  aportaría un sabor amargo a la receta. Ponemos en un cazo con toda la leche, salvo un vaso, con la piel del limón y una rama de canela a calentar a fuego suave, hasta que la leche comience a hervir. La retiramos del fuego y dejamos reposar unos  15-20 minutos. Mientras tanto vamos a batir los huevos, el azúcae y la maiceza en el vaso de leche que reservamos  hasta que quede bien mezclado todo de forma uniforme. Esta mezcla la echamos en un cazo y cuando pase el tiempo indicado anteriormente, agregamos la leche que hervimos, colada y sin la piel del limón ni la rama de canela. Ponemos todo a fuego suave a calentar y vamos removiendo hasta que se vaya espesando de forma progresiva, y la retiramos del fuego cuando espese del todo. Elegimos una fuente de cristal y forramos su base y paredes con papel film. Sobre ellas vertemos el contenido del cazo y dajamos enfriar para cubrirlo con papel film y lo metemos  en la nevera, durante almenos 6 horas. Pasado ese tiempo, desmoldamos con cuidado y cortamos la misma en trozos cuadrados o rectangulares, que enharinaremos y pasaremos después por huevo batido. Los vamos friendo en aceite de oliva virgen caliente un una sartén, friendo bien por ambos lados. Una vez fritos, los vamos pasando por un recipiente donde habremos mezclado azúcar y canela en polvo, una buena cantidad. Y ya está lista la  leche frita, que se puede  comer en caliente o en frìo. Emma Rostellato  1ª C Lingüístico  LAS ROSQUILLAS Esta es la receta tradicional para hacer rosquillas, una preparación muy típica , sobre todo en Semana Santa, que se puede  preparar en casa. Ingredientes: - Un huevo grande. - Tres cucharadas de leche entera. - Tres cucharadas de azúcar. - Tres cucharadas de aceite de oliva. - Una pizca de sal. - 300 gramos de harina. - Un chorrito de licor al gusto. - Aceite de oliva virgen para freìr. - Azúcar glas. Preparación: Para comenzar batimos en un bol de buen tamaño el huevo junto a la leche, el azúcar, el aceite y el licor. Para batir todos ingredientes puedes utilizar una buena batidora eléctrica que tenga bastante potencia o bien hacerlo a mano con unas varillas manuales, esto último te llevará más tiempo. Cuando tengamos una mezcla más o menos homogénea vamos poco a poco añadiendo harina hasta que espese. Llegado este punto la masa estará bastante espesa y tendremos que utilizar las manos para ir amasando. Cuando hayamos amasado unos minutos y tengamos la masa bien homogénea estaremos listos para darle forma a nuestras rosquillas. Para ello vamos a ir cogiendo porciones de la masa con las manos y haciendo círculos con la masa hasta formar la rosquilla; hay que intentar darle la forma tradicional que tiene este dulce. Una vez las tengamos todas hechas ponemos a calentar un perol amplio con una buena cantidad de aceite.Freímos las rosquillas con el aceite muy caliente hasta que estén bien hechas por ambos lados. Después las secamos con papel secante y las adornamos con azúcar glas espolvoreado por encima.  Giulia Rossi 1ª C Lingüístico
PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE 2015/16 SEGUE